М’ясо обов’язковий продукт харчування малюка. Саме в м’ясі містяться необхідні для нормального росту і розвитку крихти амінокислоти. Вводять м’ясо в раціон 8-9 місячної дитини. Але при наявності у дитини проявів рахіту, гіпотрофії або залізодефіцитної анемії, то м’ясо лікарі можуть призначити і піврічній малюкові.
Найбільш сприятливі для дитини ті види м’яса, які відрізняються гіпоалергенними властивостями. Це телятина, нежирна яловичина, м’ясо кролика, індички. Для початку знайомства з м’ясною їжею найбільш оптимальні варіанти. Згодом малюку можна розширити смакову палітру курячим м’ясом і пісної свининою.
Як і будь-який інший прикорм м’ясо вводять поетапно, починаючи з чайної ложечки до обіду або вечері. До 9 місяців обсяг м’ясної їжі доводиться до 3 столових ложок. Однорічному малюку вже можна пропонувати до 4 столових ложок. Причому крихітка спершу отримує найважливіші тваринні білки через м’ясне пюре (краще якщо це буде перевірена фірма-виробник дитячого харчування). Корисніше давати дитині м’ясо разом з овочевим пюре. Щоб малюку не було нудно їсти тільки відварне м’ясо, спробуйте зробити йому парових котлеток або фрикадельок.
.
Рецепт приготування фрикадельок:
Відварити у воді овочі (картопля, брокколі, брюссельську капусту, моркву). Злити бульйон в каструлю, де будуть варитися фрикадельки. Овочі прикрити кришкою, щоб не обвітрилися і несильно охололи.
Телятину або нежирну яловичину (300 гр.) без плівок двічі подрібнити за допомогою м’ясорубки, додати прокручену через м’ясорубку половинку невеликої цибулини, злегка посолити. Добре вимісити. Додати збите яйце, трохи молока, ще раз все перемішати до однорідної маси, з якої зліпити маленькі круглі кульки (фрикадельки). Опустити їх в киплячий овочевий бульйон і варити на повільному вогні хвилин 10. Подавати з овочевим пюре.
Не забувайте деякі обов’язкові правила приготування м’яса:
Для м’яса повинна бути своя обробна дошка і ніж. Після використання ретельно мити їх гарячою водою, а потім обшпарювати окропом, і насухо витирати. Для дитячого харчування краще вибирати по можливості не заморожене, а парне м’ясо.
Monsdottir
