Прийшов час з’ясувати, чи залишилося до кінця весни в овочах, фруктах і ягодах щось корисне. І чи так важливо годувати цими плодами дитини в цей період.
Наш експерт дитячий дієтолог Аділя Сафронова:
Пам’ятайте про те, що краще годувати дитину овочами потроху , але регулярно, ніж всім підряд і «за один присід». Бувають ситуації, коли від тих чи інших овочів і фруктів частково або повністю краще відмовитися. Деякі діти на «кольорові» плоди реагують алергією. Такі дари природи принесуть дитині більше шкоди, ніж користі.
Про харчової цінності плодів всім добре відомо. А от чим саме вони корисні, відповість не кожен.
Відкриваємо криниця
Вважається, що саме корисне в плодах – це вітаміни. У них дійсно присутні різні вітаміни, але тільки в невеликій кількості. По-справжньому там багато лише аскорбінової кислоти (цитрусові, картопля, капуста, шпинат), фолієвої кислоти (петрушка, щавель, морква, цвітна капуста) і? -каротину – Особливого пігменту, який перетворюється в організмі у вітамін А (морква, гарбуз, листя петрушки, кріп, коріандр).
- А крім того, плоди є джерелом харчових волокон, калію і води.
- У них також містяться флавоноїди, які володіють протизапальним ефектом, ефірні масла, що збуджують апетит і фітонциди – борці з мікробами.
- А ще фрукти і овочі досить низькокалорійні, що дуже важливо для вгодованих дітей.
- Найкорисніші овочі – темно-зелені, червоно оранжевий і яскраво-жовті.
Близьке знайомство
Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, починати треба в 6 місяців. Включайте в меню кабачок, картопля, цвітну капусту.
Трохи пізніше або паралельно дайте дитині фрукти. Яблуко, груша, банан – ось перші солодкі гості на його столі!
Дітворі постарше доступно набагато більше: починаючи від цитрусових і закінчуючи незвичайними топінамбуром і кольрабі.
. Якщо у малюка є проблеми зі здоров’ям, то можливі незначні обмеження в меню.
Добова норма споживання дітьми овочів і фруктів дуже приблизна.
Від 1 до 1,5 року:
- картопля – 100 г;
- інші овочі – до 200 г;
- фрукти – 100 г.
Від 1,5 до 3-х років:
- картопля – до 150 г;
- інші овочі – до 200 г;
- фрукти – до 100 г.
Чому картопля значиться окремо? Саме їм мами найчастіше годують своїх дітей, замінюючи тим самим інші овочі, а це не зовсім вірно.
Є вибір!
У весняному меню дитини повинні бути самі різні овочі, фрукти і ягоди.
Білокачанна капуста. У будь-який час року вона може бути на нашому столі! Навіть навесні у свіжій листової красуні багато корисних речовин, особливо вітаміну С. Різноманітність сортів (пекінська, брюссельська, кольорова капуста) дозволяє розширити меню дитини.
Буряк. У цьому коренеплоді багато різних вітамінів, однак, в невеликих кількостях. Буряк багатий сполуками калію і магнію, а також такими елементами, як залізо і мідь.
Морква. Руда «дівиця» радує великою кількістю клітковини, яка не тільки активізує
перистальтику кишечника (тому й корисна при запорах!), але і сприяє виведенню холестерину з організму. Високий вміст? -каротину Робить її незамінною в дитячому меню.
Картопля. Через що ми його так любимо? Він поживний, смачний, і будь-які негативні реакції на цей овоч відсутні. Цей коренеплід містить крохмаль, харчові волокна, вітамін С. У бульбах немає жиру, але є білок. Але якщо перестаратися з кількістю картоплі в меню, то це може призвести до запорів у дитини.
Яблука. У них трохи вітамінів, зокрема вітаміну С, але ці фрукти – один з найбільш багатих джерел пектинових речовин. Вони мають загальнозміцнюючу дію, тому готуйте страви з яблук якомога частіше.
Якщо хоча б ці овочі і фрукти будуть присутні в меню дитини, то можна вважати, що програму мінімум ви виконуєте. Для максимуму не вистачає зелені (свіжа, морожена, сушена), цитрусових і ще більшої різноманітності плодів (у тому числі ягід).
Видаляємо нітрати
На жаль, зараз для підвищення врожайності широко використовуються азотні добрива. В результаті в плодах зростає кількість нітратів. Вони легко перетворюються в організмі нітрити, а ті порушують процес перенесення кров’ю кисню. У підсумку він практично не доставляється в тканини.
Багато мам зрізають з плодів шкірку. Але нітрати розподіляються в них нерівномірно.
Щоб уберегти дитину від шкідливих речовин, скористайтеся нашими порадами.
- Перед вживанням плоди ретельно промийте під проточною водою, краще зі щіткою.
- За годину-дві до приготування замочіть овочі в підсоленій воді. Кількість нітратів (якщо вони є!) Зменшиться на 10-15%.
- При очищенні відокремте найбільш нітратні частини: у капусти видаліть качан і верхні листки, в огірка і кабачка – шкірку, у буряка – шкірку і хвостик .
