Щоб дитина була здоровою, дитині кожен день потрібно їсти перші страви: супи, бульйони, овочеві відвари.
Пропонуємо кілька рецептів.
Для приготування бульйону знадобляться 90-100 гр. м’яса, 10 гр. моркви, 10 гр. брукви, 3-5 гр. цибулі, 5 – 10 гр. порею, сіль за смаком.
Щоб заправити бульйон знадобиться 100 гр. манної крупи або 1 ст. ложка вареного потертого м’яса або потертого пюре з овочів 1 ст. ложка.
М’ясо слід подрібніше, залити 2 склянками води, накрити кришкою і поставити на середній вогонь, щоб закипіло. Прибравши піну, в чистий бульйон додати попередньо подрібнену моркву і брукву. Коли бульйон закипить, вогонь зменшити і варити бульйон близько 2,5 годин. Після цього в бульйон додати зелень. Не рекомендуємо в бульйон класти селеру. Далі бульйон слід процідити, посолити і знову поставити на плиту, нехай закипить. Коли бульйон буде готовий, його можна заправити манкою, потертим м’ясом або пюре з овочів.
Якщо дитина не вживає страви з м’яса і молока, то відвар з овочів для нього.
для приготування овочевого відвару 50 гр. картоплі, 70 гр. овочів (ріпи, моркви) слід помити, очистити, крупно нарізати.
. 10-14 гр. квасолі і гороху помити. Все скласти в каструлю, залити 1 літром води і варити близько 3 годин, враховуючи те, що бульйону повинно залишитися близько 300 гр. коли відвар буде готовий, його слід процідити, посолити і дати знову закипіти. Перед тим, як подавати відвар, в нього слід Дода вершкове масло. Овочевий відвар має приємний смак і ароматний. Він просто незамінний, якщо дитина на безмолочной дієті. Відвар з овочів іноді заправляють домашньою локшиною. З нього можна зробити кашу, соус, борщ. Дітям старше 3 років можна у відвар при його приготуванні додавати близько 4 гр. грибів.
Для приготування супу з печінки потрібно 100 гр. печінки, 100 гр. булки, 1 жовток, 2 ч. ложки масла вершкового, сіль за смаком. Печінку слід пропустити через м’ясорубку, булку намочити в молоці і додати до печінки. Жовток і вершкове масло перемішати з отриманою сумішшю з печінки і булки. Отриману масу слід пропустити крізь сито в киплячий бульйон і в ньому варити близько 5 хвилин. Перед тим, як подавати суп, в нього додати масло вершкове і сіль за смаком.
Для овочевого супу – пюре потрібні будуть 40 гр. картоплі, 15 гр. моркви,? склянки молока, пів чайної ложки вершкового масла, сіль за смаком.
Картоплю, моркву слід помити, відварити до м’якості (картопля на пару, морква у воді). Потім пропустити крізь сито готові овочі і додати відвар з моркви, гаряче молоко. Всі слід перемішати віночком, при цьому посоливши.
Перед тим, як годувати дитину, в суп – пюре слід додати вершкове масло. Схожі записи:
