Ніхто не наважиться сперечатися, що одне з головних місць в харчуванні дитини, особливо раннього віку, займає будь кисломолочний продукт, що виготовляється з молока корів.
Його квасять чисті культури молочнокислих бактерій.
Кожен з кисломолочних продуктів має дуже важливими властивостями, в основному лікувально – дієтичними. Корисні вони не тільки дітям, а й дорослим, незалежно від того хворіє дитина чи доросла людина або ж ні.
Одним з таких властивостей є швидка і висока перетравність і засвоюваність кисломолочних продуктів. Все в тому, що бактерії виділяють розщеплюють білки ферменти.
Білки в молоці денатурируют, все залежить від ферментів. Під їх впливом вони розщеплюються, стаючи більш засвоєними.
Часто при сквашивании молока участь беруть і дріжджові гриби. Лактоза в цьому випадку стає схожою на спирт.
Молочна кислота, яка утворюється в результаті бродіння лактози, знищує хвороботворні бактерії в травній системі. Такі бактерії сприяють розкладанню залишків їжі, після чого утворюються сильні органічні отрути (наприклад, ціаністий калій, але в дуже маленькій кількості).
. Не дивлячись на це, такого роду речовини призводять до передчасного старіння організму.
Виділяють 2 групи кисломолочних продуктів.
1. Продукти чистого (природного) бродіння (кисляк, йогурти, ряжанка, сметана, різні вироби з сиру).
2. Продукти штучного бродіння (найпоширенішим є кефір).
Основна функція молочнокислих бактерій – переробляти лактозу, яка знищує гнильні мікроби. Також вони виробляють інші антисептичні речовини, які знезаражують продукт і формують корисну мікрофлору в кишечнику дитини.
Якщо дитина має якісь – то шлунково-кишкові захворювання, то кисломолочні продукти саме для нього. Вони сприяють підвищенню апетиту, поліпшенню моторики кишечника дитини.
Однією з молочнокислих бактерій є ацидофільна паличка. Її не руйнує шлунковий сік, вона краще за всіх інших бактерій приживається в товстому кишечнику і також має найкраще бактерицидну дію. Саме вона покращує кишкову мікрофлору, яка має вплив на процеси травлення.
Кисломолочні продукти дітям починають вводити в віці 8 – 9 місяців.
Якщо рекомендує лікар – педіатр, то можна зробити це набагато раніше.
якщо у дитини дисбактеріоз або ж дитина просто слабенький, то введення кисломолочних продуктів рекомендують в 0,6 року. Схожі записи:
