Як зберегти вітаміни в продуктах
Всі ми знаємо, що кращі страви виходять зі свіжих продуктів. Тільки не кожна мама має можливість щодня ходити за покупками, щоб порадувати домочадців кулінарними шедеврами. Але можна обійтися і без цього. Розглянемо, як зберегти вітаміни в продуктах, щоб вони якомога довше залишалися смачними та корисними.
Перша порада банально проста – дотримуйтесь інструкції. Неважливо які: до холодильника, морозильній камері або продуктам. Їх придумали не дурні люди, і не просто так. Саме дотримання простих правил дозволяє зберегти вітаміни в продуктах тривалий час, і захищає наш організм від проблем з кишечником.
Далі згадаємо рекомендації сучасних дієтологів щодо готових страв . Звучать вони так: зберігайте їх тільки в закритому посуді, щоб вони не висихали і не поширювали запахи, які можуть зіпсувати смак сусідніх продуктів. І друге – ніколи не залишайте ложки, вилки або ополоники в ємностях з їжею. При низьких температурах вони вступають в реакцію з складовими страви, що явно не робить їх смачніше і корисніше.
Наступний момент – щоб зберегти продукти свіжими, і не розгубити корисні вітаміни (про їх вміст в продуктах читайте тут), їх потрібно ретельно упакувати!
Молочні продукти
Якщо мова йде про молочні і кисломолочних продуктах в картонних пакетах, після кожного застосування їх обов’язково потрібно щільно закривати.
.
Овочі
Найпростіших спосіб зберегти в них вітаміни і не дати підсихати – обернути поліетиленовою плівкою. Можна вчинити ще простіше – складіть всі овочі в поліетиленовий пакет з доступом повітря і отримаєте аналогічний ефект.
Фрукти
Зауважте, екзотичні фрукти: апельсини, банани, ківі (читайте можна дитині екзотичні фрукти), краще не зберігати при низьких температурах, оптимально буде 10 ° C. Що стосується традиційних груш і яблук, їх краще розкласти по окремих пакетах (кожний сорт) і забезпечити доступ повітря.
Свіжі ягоди
Щоб зберегти вітаміни, достатньо скласти ягоди в миску не накриваючи кришкою і попередньо НЕ вимиваючи, щоб не утворювалася цвіль. Правда, у такому вигляді полежати вони можуть не більше доби.
Зелень
Щоб кріп і петрушка завжди були свіжими і багаті вітамінами, не потрібна взагалі ніяка упаковка . Досить поставити зелень в ємність з водою, щоб стебла приблизно на 1 см були покриті водою.
Риба і м’ясо
А ось ці продукти слід класти в холодильник накритими, хоч і не щільно. Термін зберігання при цьому не повинен перевищувати добу. Тому не затягуйте з приготуванням улюблених страв для вашої родини, і ніяка нестача вітамінів вам не загрожує.
Схожі записи:
