Тефтелі- це такі м’ясні котлетки, всостав фаршу яких завжди входить рис або інша крупа. Традиційно це всеж рис. Тефтелі ссирим рисом називають «їжачками». Готують іхчаще всього всоусе, який може бути різним: томатним, сметанним, овочевим. Невеликі тюфтельки всметанном соусі добре готувати для дітей, фарш можна при цьому зробити ізкуріного або індичого м’яса.
Використовуємо для приготування обіду цей тефтелі рецепт
Інгредієнти:
300-400 грамів свинини
1луковіца
чверть склянки рису
2столовие ложки томатного соусу або 1 столову ложку томатної пасти (для томатного соусу)
2столовие ложки сметани (для сметанного соусу)
сіль, перець, лавровий лист
Для соковитості фаршу м’ясо візьмемо сжірком. Краще свинину. Перекрутіть еенамясорубке разом СЛУК. Зваримо дополуготовності вмікроволновке або наплив рис, краще для цього взяти сорт круглого рису. Додамо його вфарш разом ссирим яйцем, сіллю, перцем або будь-якими сухими прянощами повкусу.
.
Формуючи тюфтельки розміром 3-5 сантиметрів, обвалюють вмуке іобжаріваем вразогретом рослинному маслі.
Окремо приготуємо соус.
Для приготування томатного соусу підсушуємо насухо сковороді муку. Окремо вглубокой толстостенной жаровні або каструлі обсмажуємо намасле цибулю, коли онстанет прозорим, додаємо внего борошно. Знімаємо каструлю сплити, трохи остудивши (до70градусов), додаємо бульйон або воду-якщо додати вгорячую масу, вона відразу стане комковаться- розмішуємо дооднородной консистенції, вводимо томатну пасту або кетчуп, доводимо докіпенія іопускаем
вполучівшійся соус наші тюфтельки. Тушкуємо іхвсоусе доготовности
15-20 хвилин під кришкою намаленьком вогні. Вкінці додамо лавровий лист.
Аналогічно готуємо тефтелі всметанном соусі, тільки замість томату вводимо сметану. Добре, якщо тефтелі занурені всоус. Якщо соусу недостатньо, потрібно додати води. Нагарнір можна зробити картопляне пюре або відварити макарони. Підлива повинна бути вміру густою іароматной. Схожі записи:
