Саке – це традиційний напій японців, який в колишні століття вважався ритуальним.
Він досі відіграє важливу роль в обрядах синтоїстів. Його підносили божеству, щоб здобути його благодать і забезпечити себе хорошим урожаєм рису.
Саке називають рисовим вином або рисовою горілкою.
Технологія його виробництва нагадує процес отримання рому, але рис тут успішно заміняє цукровий очерет. Молодий напій має лимонний відтінок, а старі сорти відрізняються бурштиновим кольором.
Великий загадкою для фахівців є той цікавий факт, що в саке з’являються приємні фруктові відтінки.
Найбільшим попитом користуються різні сорти очищеного напою – Сейс.
. Він безбарвний і трохи схожий на херес. Але деякі гурмани віддають перевагу традиційне неочищена саке. Така рідина відрізняється гірчинкою і жовтуватим відтінком.
Найвірнішими прихильниками саке завжди були самураї. Для них існували правила прийому напою.
Згідно з вимогами, саке треба пити, зберігаючи правильну поставу і випрямивши спину. Для усунення ознак сп’яніння необхідно заспокоїтися, розслабитися і заспівати пісню.
Перед, після і під час вживання напою слід їсти солодке: Сірук або цукерки-тягучки.
