Ви великий любитель і цінитель кави? Тоді вам неодмінно потрібно спробувати Копи Лювак (Копі лювак).
Це надзвичайно дорогий кави – 1 кг. сухих зерен коштує від 700 євро, а чашка готового напою коштує не менше 6 євро.
Видобувають цей напій дуже незвичайним, специфічним і … дивним шляхом.
Маленького звірка Мусанг азійський (пальмова куниця, лювак, цивета) годують плодами кавового дерева вишні і потім збирають його екскременти.
М’якоть плоду перетравлюється тваринам, а зернятка виходять природним шляхом. Їх ретельно миють, висушують на сонці, підсмажують і варять найдорожча кава в світі.
Як кажуть поціновувачі цього напою, особливий смак йому додає той факт, що шлунковий сік тваринного видаляє із зерен деякі білки, за рахунок чого вони здобувають додаткову гіркоту і специфічний смак.
. Саме тому через шлунок Мусанг азійський пропускають і інші види зерен, наприклад, для виготовлення елітної кави сорту «Чорний бивень».
Природно припускати, що у великих промислових масштабах виготовлення цього сорту дорогоцінного напою невозможно.В даний час існує безліч звіроферм, на яких вирощуються Мусанг азійський і виробляються зерна кави, але цих обсягів не вистачає. Протягом року випускається всього кілька сот кілограмів Копальні Лювар.
Основні виробники цього напою – Індонезія, частково він виробляється на Філіппінах і в Південній Індії. На Філіппінах його називають також Капе Аламеда.
Кава володіє приємним карамельним відтінком з нотками шоколаду. І якщо вас не бентежить вартість і спосіб його отримання – обов’язково спробуйте цей оригінальний напій!
