Восени так багато корисних овочів і фруктів! І ви напевно готуєте дитині найкорисніші страви. Але як зберегти вітаміни до зими? Дієтологи радять обмежити тепличні продукти в меню дитини. А взимку інших не знайти. У цій ситуації домашні консерви- розумне рішення. Головне правило консервів для дітей – не використовувати оцет і гострі приправи. Замість них додавайте лимонну кислоту і зелень.

Домашні заготовки для дитини

• Овочеві заготовки робіть разом з дитиною. Вибирайте улюблені продукти. Огірки, наприклад, консервуйте цілими (корнішони приведуть вашого гурмана у захват), а патисони з морквою закатати в банку шматочками (відвареними або тушкованими). Взимку відкриєте – і відразу можна подавати на стіл.
• Не обмежуйтеся стандартним набором. Візьміть кріп, петрушку, листя хрону і смородини, цибуля і часник, солодкий перець. І сміливіше експериментуйте. Наприклад, якщо шматочки кабачків закрити з аличею, то овоч придбає смак стиглого ананаса.
• Нехай дитина допомагає вам у виборі продуктів, нарізці і укладанні овочів в банки. Адже це так цікаво!
• Для заготовок вибирайте невелику посуд. Максимальний об’єм – півлітрова банка. Ідеально підходить тара з-під дитячого харчування. Якраз одна порція. Зручно, якщо кришки будуть закручуватися, а не заходити. Тоді й відкривати їх набагато легше.
• Щоб заготовки простояли довго, ретельно стерилізують банки і кришки.
  . Засукайте і ще гарячими укутайте втеплих ковдру або плед. Тримайте добу.
• Обов’язково на кожну баночку приклейте веселу наклейку з малюнком того, що заховано всередині. Ви потім без праці відрізните помідори дитину від заготовок для дорослих.

Рецепти домашніх консервів для дітей

Домашній томатний сік для дитини

Склад: 1 кг помідорів

Приготування:

Помідори вимийте, підсушіть, розділіть на чотири частини, виріжте плодоніжки іпропустіте через соковижималку. Поставте сік на плиту і кип’ятіть 15-20 хвилин. Неодмінно помішуйте. Потім залийте його в стерилізовані банки і закатати кришками. Не додавайте сіль і спеції. Приємний смак помідора – те, що потрібно вашій дитині!

Консервування огірків для дитини

Склад: 1 кг огірків, корінь мулистих хрону, 3 зубчики часнику, кріп, 1 ст. ложка солі, 1/2 ст. ложки цукру, 1/3 ч. ложки лимонної кислоти

Приготування:

Огірки та зелень гарненько помийте, обдайте окропом, потім занурте в холодну воду. Складіть овочі в банку і знову залийте окропом. Зцідіть рідина вкастрюлю, додайте сіль, цукор і доведіть до кипіння. Насипте лимонну кислоту вбанках, влийте розсіл і закатати.

Консервування патисонів

Склад: 1 кг патисонів, листя смородини, 3 лаврових листочка, корінь хрону, 5 горошин чорного перцю, 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 1/3 ч. ложки лимонної кислоти

Приготування:

Патисони вимийте, наріжте шматочками ісложіте в банку. Додайте спеції. Залийте окропом, потім злийте його в каструлю і закип’ятити. До овочів додайте лимонну кислоту іготовий розсіл.

Рагу з баклажанів

Склад: 1 кг баклажанів, 3 моркви, 2 цибулини, 3 салатних перцю, 2 помідори, рослинна олія (кукурудзяна або соєве ), сіль

Приготування:

Баклажани очистіть і наріжте кубиками. Перець наріжте смужками, цибуля півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. На гарячій сковороді з рослинним маслом підрум’яньте перець. Через 3-5 хвилин покладіть цибулю і моркву. Коли вони стануть м’якими, додайте баклажани і подрібнені помідори. Накрийте кришкою ітушіте 15 хвилин на невеликому вогні. Перед тим як вимкнути, злегка посоліть. Складіть рагу в банки і закрутіть кришки.

Схожі записи: