Непереносимість глютену протягом всього життя і тимчасова алергія на глютен у дітей – це два різних поняття. Але іноді батьки і навіть медики плутають їх, що згубно позначається на здоров’ї дитини.
Наш експерт дитячий дієтолог Ігор Конь:
Організм дітей, хворих на целіакію, взагалі не може переробляти глютен. Тому безглютеновая дієта для них – єдиний спосіб нормально жити. І її їм доведеться дотримуватися завжди. У разі ж харчової алергії до глютен-містить злакам дотримуватися таку дієту потрібно лише тимчасово.
Целіакія – це захворювання кишечника, що може виникнути як у дорослих, так і у дітей. Вона виникає у генетично схильних пацієнтів під впливом глютена- білка деяких злакових культур. У цьому випадку основним методом лікування є довічна дієта, повністю виключає продукти, що містять глютен. Ця дієта може бути також рекомендована і при інших захворюваннях, що супроводжуються непереносимістю глютену. Зокрема, при харчової алергії до глютен-містить продуктам.
Простий розклад
У медичній літературі глютеном називають ті білки злакових, які токсичні для хворих на целіакію. Їх чотири:
- пшениця,
- жито,
- ячмінь (ячна і перлова крупи),
- овес (вівсянка, толокно).
нетоксичних для дітей, негативно реагують на глютен, а також для хворих на целіакію, є деякі зернові – рис, кукурудза, гречка, просо (пшоно), бобові – квасоля, боби, соя, горох, сочевиця, коренеплоди, зокрема картопля, горіхи.
Не містять глютен будь-які види овочів і фруктів, натуральні м’ясні, рибні та молочні продукти, яйця, рослинне і вершкове масло.
Ось така реакція
У грудному молоці глютену немає. Тому питання про його непереносимості для дитини, яка знаходиться на грудному вигодовуванні, взагалі не варто.
. Ситуація змінюється, коли мама вводить йому прикорм. Маля з апетитом їсть кашу, всі радіють: карапуз долучився до нового смаку! На жаль, так буває не завжди. По закінченні якогось періоду мама розуміє, що організм дитини не сприймає глютен.
Коли в організм малюка, схильного до целіакії, потрапляє глютен, тонкий кишечник не в силах його переробити. Реакція може послідувати відразу ж (виникає висип, пронос, сильне газовиділення) або через тижні і навіть місяці (з’являється анемія, втрата ваги, затримка росту, заїди).
Накопичуючись в організмі, токсичний білок не дає нормально працювати всій кишковій системі. Нерідко це поєднується з непереносимістю лактози (молочного цукру) .Є Чи є вихід з положення? Звичайно, є!
Лікувальне меню
Ввівши безглютенової дієту, ви забезпечите дитини повноцінним харчуванням, виключіть можливість токсичного впливу глютену на його організм, поліпшите процеси травлення, значно підвищите імунітет.
Можна:
- супи вегетаріанські або на слабкому м’ясному бульйоні з різних овощейі безглютенових круп;
- каші (рисова, кукурудзяна, гречана, пшоняна);
- молоко тільки в складі блюд (за відсутності лактазной недостатності);
- кисломолочні продукти;
- яйця, зварені круто або у вигляді парового омлету;
- м’ясо відварне, тушковане та запечене;
- овочі, фрукти, ягоди в будь-якому вигляді;
- киселі, неміцний чай;
- безглютенові замінники хліба, кондитерських і макаронних виробів;
- мед;
- масло вершкове ірастительное.
Нельзя:
- колбасы, сосиски, напівфабрикати;
- м’ясні і рибні багатокомпонентні консерви, в тому числі для дитячого харчування;
- багато овочеві та рибні консерви;
- морозиво, йогурти, сири, маргарин;
- чаї швидкого приготування;
- деякі сухі приправи і прянощі;
- кукурудзяні пластівці при використанні ячмінної патоки;
- імітовані морепродукти, наприклад крабові палички;
- карамель, соєві і шоколадні цукерки з начинкою, східні солодощі, повидло промислового виробництва;
- квас;
- харчові добавки: E160b, E150a- E150d, E 411, E 636, E 953, E 965.
По порядку
чи непереносимість глютену тимчасовим фактором або це ознака целіакії, покаже аналіз. Але в будь-якому випадку важливо, щоб мама дотримувалася наступні правила дитячого харчування:
- Як можна довше годуєте дитину грудьми. У вашому молоці немає нічого, що може заподіяти їй шкоду.
- Починайте введення каш з однокомпонентних безмолочних безглютенових у віці від 4 до 6 місяців.
- Кожен новий продукт давайте близько тижня, перш ніж почати вводити інший.
- з новим смаком знайомте дитини вранці, щоб відстежити реакцію організму протягом дня.
- Фіксуйте в щоденнику харчування фізичні та емоційні реакції організму на вводяться продукти.
- Дуже уважно читайте етикетки, особливо якщо у дитини вже спостерігалися алергічні реакції.
Увага!
Для виявлення целіакії і правильного лікування захворювання потрібно звернутися до лікаря. Аналіз крові на переносимість глютену показовий лише в тому випадку, якщо виконано правильно. Зокрема, його необхідно робити до того, як дитина перейшов на безглютенової дієту (за 2-3 місяці).
Схожі записи: