У свіжої зелені містяться такі речовини, яких не знайти навіть у найбільш корисних овочах. За своїм вітамінно-мінеральному складу городні трави дійсно унікальні. Ось чому їх обов’язково треба включати в меню малюка.
Наприклад, вчені встановили, що вся зелень дуже багата ензимами – білками, що допомагають засвоєнню їжі. А ще там є елемент германій, вкрай необхідний дитячому організму. Він захищає його від кисневого голодування, насичує корисними іонами і нейтралізує шкідливі, регулює імунітет. До речі, в зелені він присутній в найбільш корисною для нашого організму формі.
Для дитячого столу
Свіжа зелень, на відміну від спецій, входить до групи продуктів з низьким ступенем алергенність, тому пропонувати її можна зовсім маленькій дитині.
Петрушку, селеру і кріп вводите в прикорм з 6-7 місяців у свіжому вигляді, нарізаючи дуже дрібно і додаючи в м’ясне або овочеве пюре за хвилину до закінчення варіння або вже в готову страву . Щоб перевірити, чи немає у малюка алергії, дайте йому пожувати зелену гілочку під вашим наглядом. У цьому ж віці додавайте салат-латук до інших овочів за пару хвилин до закінчення варіння, а потім подрібніть всі компоненти до стану пюре.
Якщо у дитини немає проблем з травленням (підвищеного газоутворення, порушень стільця), з 8-10 місяців життя можна вводити в його раціон цибулю і часник.
.
у 11 місяців починайте готувати маленькому гурману свіжі салати на основі різновидів листового салату. Такий салат – володар найціннішої фолієвої кислоти, він також містить багатий комплекс вітамінів і мікроелементів.
До року можна варити малюкові щавелево-капустяні щі, запікати шпинат з яйцем в листковому тісті. Також давайте йому погризти стебла селери.
Норма зелені для маленьких дітей – 3-5 г на день. Такої кількості цілком достатньо, щоб задовольнити потребу в потрібних макроелементах.
Пам’ятайте, що надлишок зелені загрожує синдромом подразненого кишечника – його симптоми нагадують отруєння. Тому під час приготування дитячих страв стежте, щоб там не було надто багато зелені.
Здорове харчування: золоті правила
На початку літа організм відчуває нестачу у свіжих овочах і фруктах. Але цей дефіцит можна заповнити за рахунок молодої зелені. Городня зелень найбільш багата цінними речовинами в червні. А щоб вона принесла малюкові максимальну користь, скористайтеся корисними порадами. Зелень ретельно промивайте в проточній воді кілька хвилин.
- Особливо забруднені листя перед миттям опускайте на деякий час в солону воду, щоб очистити їх від яєць хробаків і равликів.
- Ніколи не купуйте зелень з чорними плямами – це сліди обробки хімічними речовинами. На листі селери можуть, наприклад, знаходитися миш’яковисті з’єднання, так що промивати його слід особливо уважно і кілька разів обполіскувати.
- Щоб зелень надовго зберегла свіжість, її треба ретельно очистити, загорнути в папір, покласти в пакет, а потім в холодильник.
- Вимитий зелений лук, як і інші зелені овочі, добре зберігається у вологій тканині.
- Якщо ви помітили, що зелень зів’яла, занурте її на півгодини у воду кімнатної температури .
