Громадяни Стародавнього Риму регулярно відправлялися з метушливої ??і гучної метрополії за межі Вічного міста, в основному вночі, прихопивши з собою вузлик з їжею. У вузлику в основному були хліб, вино, сливи та інша нехитрі харчі. Цей звичай носив назву еранос. У наші дні він називається пікнік. Втім, і не римляни придумали його. Поїдання мамонта в печері біля багаття десятки тисяч років тому теж можна вважати пікніком …
Вважається, що вперше в історії слово« пікнік »з’явилося в 1728 році в листі графа Ессекса своєму синові в Лондон. Описуваний звичай мав місце в Берліні як «модна форма світського проведення часу», супроводжувана провіантом, уживаним на природі в сирому вигляді. Приблизно в такому формулюванні пікнік в 1760 році зайняв місце в солідному Оскфордском словнику.
До початку XX століття пікнік, перш колишній забавою виключно аристократії і заможних городян,« дійшов »до самих низів. Причина – промислова революція і початок урбанізації. У вихідні міські жителі буквально бігли на природу, і бувало так, що в найпопулярніших місцях для пікніків яблуку ніде було впасти.
До кінця 60-х років чінние сімейні пікніки разюче змінили свій« формат ». Нову «кров» в цей вид проведення часу влили студенти-хіппі, для яких сидіння на траві і куштування природного їжі було нерозривно пов’язано з поверненням до природи і сонцю, зі «всі люди брати» і вільною любов’ю, з рок-музикою тих років.
А на початку того ж десятиліття, завдяки любив трапезувати в заміській поїздці Микиті Хрущову, пікніки прижилися і у нас.
. Виїжджали стихійно, комфорту – мінімум, «розгорталися» або на узбіччі (не випадково одне з найзнаменитіших творів братів Стругацьких, написаних в ті роки, називається «Пікнік на узбіччі»), або на прилеглій галявині (чи не з тих часів і пішов вислів «накрити поляну» стосовно до будь-якого званому частування?). Незмінні супутники пікніка – намет, вогнище, гітара. На таких «дріжджах» виросла ціла бардівська культура.
Британські законодавці пікніків прийшли б в жах від наших шашликів. Але у нас ніхто не представляє пікнік без шашлику. До речі, м’ясо, запечене на багатті, своїм національним блюдом вважають не тільки в Грузії (мцваді), але і у Вірменії (хоровац), Азербайджані (кебаб), Узбекистані та Таджикистані. А в Південній Африці готують Брай. А в США – барбекю, без якого для американців пікнік немислимий.
Знайти зараз гідне місце для пікніка – проблема. Хороші місця відомі всім, тому їх займають або рано вранці, або взагалі з попереднього вечора. У той же час, є люди, яким дуже не подобається для пікніка їхати на природу, та й взагалі кудись їхати. Якщо це можливо, вони влаштовують «поляну» прямо на даху своєї багатоповерхівки! До речі, на ній можна і непогано позасмагати.
У Франції щороку, 14 липня, в національне свято – День взяття Бастилії проводиться масовий пікнік, на який збираються за раз мільйони людей. У 2000 році французький пікнік поставив рекорд: його «поляна» розтягнулася на 600 кілометрів!
Якщо раптом зберетеся на пікнік по-англійськи – запам’ятайте три правила цього заходу в його класичному вигляді. По-перше, на «поляни» не повинно бути нічого гарячого, крім напоїв. По-друге, всі сидячі місця – на траві, або на покривалах і подушках (але це крайній випадок). По-третє, єдиний привід і мета для пікніка – хороша погода (не прогулянка і тим більше не концерт).
Спробуйте скористатися списком, що входять в англійські критерії« правильного пікніка »1880-х. На 40 чоловік: холодна запечена яловича шийка, холодна варена яловича шийка, 2 порції баранячих ребер, 2 баранячі лопатки, 4 смажених півня, 2 запечені качки, свинячий окіст, мова, 2 пирога з телятиною і шинкою, 2 голубиних пирога, 6 середніх омарів , 18 головок салату, 6 кошиків із зеленню, 6 огірків. В запасі: добре підсолоджений компот зі свіжих фруктів в пляшках, 24 фруктових пирога, 48 чізкейків, 2 холодних пудингу, 2 бланманже, коробка з різними видами печива, півфунта чаю.
