Інформаційний портал Rss

Кращі записи

Де повинен спати дитина? Лікарі однозначно радять укладати спати новонародженого окремо, в дитяче ліжечко. Для більшості батьків більш зручним здається укладати малюка з собою, в свою постіль. Як же знайти золоту...

Читати повністю

Якщо тато виявився раптом і... Ось і залишилися позаду пишне весілля, перша звістка про вагітність, обопільне щастя, спільні плани на майбутнє і, як грім серед ясного неба, слова чоловіка: «Я тут подумав і зрозумів, що...

Читати повністю

Організація випускного в дитячому... Якщо ви взяли на себе відповідальність самостійно або з іншими батьками організувати випускний у дитячому садку, то повинні врахувати багато факторів, що впливають на успішне проведення...

Читати повністю

Ожиріння у дітей Дитяче ожиріння - це наявність надлишкової маси тіла дитини. Про наявність ожиріння у дітей може говорити збільшення норми маси тіла на 20%. У більшості випадків дитяче ожиріння може призвести...

Читати повністю

Надання першої медичної допомоги... Літо не тільки тепле, приємне і веселе пору року, але й період небезпечних травм, опіків, отруєнь, перегріву на сонці і т.д. Якщо дитина перегрівся на сонці, у нього підвищується температура,...

Читати повністю

Цікаві факти про французьку кухню

Категорія: Різне

Різноманітні сири Франції стали відомі у всьому світі. Як Ви думаєте, скільки видів сиру там виробляють – 500, 600 чи більше? Відомий сировар Андре Симон у своїй книзі «Про сирному справі» згадував 839 сортів. Найбільшу популярність здобули камамбер і рокфор, причому, перший з’явився порівняно недавно, всього 300 років тому.

Цей вид сиру виготовляють з молока з додаванням вершків. Вже через 4-5 днів дозрівання на поверхні сиру з’являється скоринка цвілі, що представляє собою особливу грибкову культуру. У камамберу м’який кисломолочний смак, масляниста консистенція і делікатний аромат, завдяки чому він став прекрасним доповненням тонких французьких вин.

На відміну від нього, рокфор виробляють вже 9 століть. Спеціально для виробництва цього сиру, овець розводяться в селищі Рокфор обмежували в питво, тому їх молоко мало високу жирність. Технологія виготовлення включала багато стадій – закваска, згортання, дегідратацію, формування, обробку соляним розчином і в завершенні чистку. Далі йшов найважливіший етап – внесення грибкової культури Penicillium Rocforti. Для цього сир протикали особливими довгими голками, так як цвілі необхідний доступ повітря.

. Визрівання триває 3-5 місяців, за цей час у сиру з’являється гострий смак і своєрідний аромат. Технологія виробництва рокфору не змінювалася з давніх пір.

Французи цінують сир як прекрасне доповнення для вина. Практично у всіх країнах Середземномор’я замість води вживали вино або суміш вина з водою. Однак винороби Франції довели технологію виготовлення вина до досконалості. Одним з провідних центрів виноробства є французька провінція Бордо, де в 53 районах виробляють по кілька видів цього напою.

одвічного суперника провінції Бордо є Бургундія. Тут виробляють найкращі білі вина Франції, що не раз було доведено конкурсами. Хоча білі вина долини Луари теж дуже хороші. Особливо якщо Ви виберете це вино для трапези, що складається з устриць в лимонному соці на льоду і філе морського мови в соусі «бешамель».

До якої б нації кухня не належала, обов’язковим атрибутом будь-якого шеф кухаря є добре наточені кухонні ножі. Якщо ви хочете купити кухонні ножі то вам слід знати, що існує не менше двох десятків видів кухонних ножей.Каждий спеціалізований ніж має свою форму, масу, а також розміри. Це пов’язано з різними властивостями продуктів, для яких призначений той чи інший вид ножа.
Цікаві факти про футбольні голах
Цікаві факти про формування гірських ланцюгів
Схожі записи:
Цікаві факти про уссурійських тигрів
Найстаріші в світі
Цікаві факти про храм Кайласанатха

Залишити коментар!