Чим корисний картопля для дитини?
Страви з картоплі не тільки доставлять задоволення, маленькому гурману, але й принесуть багато користі. Головне – правильно їх готувати. Розглянемо, чим корисний картопля для дитини, як його вибирати і кілька порад з приготування.
Картопля – дуже хороший джерело мінеральних речовин. Він містить велику кількість фосфору, кальцію, магнію, хлору та сірки. А за вмістом калію перевершує навіть м’ясо, рибу і хліб. Для отримання половини добової норми вітамінів С і групи В, досить з’їсти одну тарілочку пюре.
До всього іншого картопля має досить низькі алергенні властивості. Саме тому при введенні овочевого прикорму, одним з перших дають картоплю. Діти на штучному вигодовуванні можуть його спробувати вже в 5 місяців, а на грудному – на місяць пізніше. Напевно нове блюдо припаде до смаку малюкові.
Як вибрати картопля
Сортів картоплі досить багато. Розрізняються вони по швидкості дозрівання, кольором, формою бульб і, звичайно, за смаком.
. Тому вибирати той чи інший сорт слід в залежності від того, яке блюдо ви хочете приготувати.
Для салатів підійдуть сорти, котрі не розварюються (завдяки низькому вмісту крохмалю), а для пюре або перших страв – навпаки, розсипчасту , з високим вмістом вуглеводів.
При виборі картоплі завжди дивіться на шкірку. Якщо побачите зеленуваті цятки або паростки, не поспішайте її купувати. У них міститься отруйна речовина соланін, яке може бути небезпечно для малюка. Якщо вам чимось не подобається зовнішній вигляд картоплі – не варто використовувати його.
Ну і звичайно ж, ретельно мийте овочі перед приготуванням. Це хоча б трохи дозволить захистити дитину від нітратів.
Поради з приготування
Дуже важливо при приготуванні картоплі зберегти всі вітаміни і поживні речовини. Для цього потрібно знати кілька секретів:
1. Для чищення і різання картоплі використовуйте ніж з нержавіючої сталі. Це дозволить зберегти вітамін С.
2. При варінні, кладіть картопля тільки в киплячу, злегка підсолену воду. Таким чином, втрата корисних речовин буде мінімальною.
3. Для приготування пюре використовуйте тільки дерев’яний товкач.
Зверніть увагу, що найкорисніший для дитини – картопля запечений або відварений в мундирі. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі вітаміни та мікроелементи.
Схожі записи:
