Інгредієнти :
1. м’які абрикоси (500 г);
2. вершки (35%) (2 склянки);
3. молоко (1 л);
4. сирий яєчний жовток (1 шт.);
5. товчені сухарі (3 столових ложки);
6. товчені горіхи (2 столові ложки);
7. вода (2 склянки);
8. ванілін;
9. цукор (100 г);
10. сіль.
Порядок приготування :
1. Моєму абрикоси і видаляємо з них кісточки.
2. Половину абрикосів відварюємо в розведеному водою молоці до стану повного розм’якшення.
3. 50 г цукру перемішуємо з ваніліном і сухарями. Додаємо у відвар і доводимо його до кипіння, безперервно помішуючи.
4. Охолоджуємо відвар.
5. Гущу протираємо через сито і додаємо решту половинки абрикосів. Жовток розтираємо з сіллю і цукром, що залишився і теж додаємо в суп.
. Далі суп прогріваємо, але до кипіння не доводити і охолоджуємо.
6. Підсмажуємо горіхи, збиваємо вершки і додаємо їх в суп.
7. Готовий суп подаємо холодним.
Смачного!
Схожі записи: