Інгредієнти :
1. риба (короп, тріска або окунь) (150 г);
2. морква (гурток);
3. білий корінь (гурток);
4. корінь селери (гурток);
5. корінь петрушки (гурток);
6. лук порей (гурток);
7. вода (300 г);
8. розчин солі (пів чайної ложки).
Порядок приготування :
1. Свіжу рибу потрошимо, вирізаємо зябра, видаляємо луску і промиваємо під струменем води.
2. Голову і хвіст укладаємо в емальовану каструльку і заливаємо холодною водою.
3. Туди ж кладемо цибулю, почищені й помиті коріння. Вливаємо в каструлю розчин солі і кип’ятимо 20 хв. на слабкому вогні.
4. Далі укладаємо інші частини риби і варимо без кришки, періодично знімаючи піну і жир.
5. Готовий рибний бульйон проціджуємо, щоб він став прозорим і виглядав апетитно.
. У бульйон можна покласти скибочки відвареної риби без кісток і прикрасити зеленню.
Смачного!
Схожі записи: