Порядок приготування :
1. Гранично ретельно промиваємо м’ясо і очищаємо його від жив, плівок і жиру.
2. Підготовлене м’ясо нарізаємо маленькими шматочками.
3. Заливаємо невеликим обсягом гарячої води.
4. Варимо протягом 15-20 хв.
5. Зливаємо перший бульйон.
6. Додаємо гарячу кип’ячену воду.
7. Варимо до стану готовності на слабкому вогні (приблизно 1,5 години).
8. Варене м’ясо кілька разів пропускаємо через м’ясорубку.
9. Протираємо через сито або збиваємо блендером, додаючи трохи овочевого відвару або другого бульйону.
10. Доводимо м’ясне пюре до кипіння.
Смачного!
Схожі записи: