Дитина росте, його організм вимагає все більше повноцінних білків. Дитяче меню поступово насичується новими продуктами, багатими вітамінами, мінералами, амінокислотами. До 8-9 місяця в раціон дитини можна вводити куряче м’ясо і індичку. З усієї домашньої птиці це єдино підходяще м’ясо для маленьких дітей.
М’ясо в раціоні дитини: курка, яловичина, свинина, індичка
За вмістом білка, основного будівельного матеріалу для зростаючого організму, курка лідирує (білка в ній 22%). Для порівняння м’ясо індички містить 21,2% білка, яловичини – 18,4%, свинини – 13,8% білка. Чому ж батькам варто віддавати перевагу курку і індичку, вибираючи продукти для дитини?
У першу чергу тому, що страви з курей та індиків легко засвоюються організмом дитини. Куряче м’ясо – це джерело високоякісних, легкозасвоюваних білків, вітамінів, амінокислот, мінералів. А зовсім недавно вчені прийшли до висновку, що саме м’ясо птиці забезпечує основний баланс білка в організмі людини, а ще в ньому менше сполучної тканини і жир має більш низьку температуру плавлення. Тому дитині необхідно регулярно вживати м’ясо курки в їжу.
Поживна цінність курки
Якщо ви хочете, щоб ваша дитина росла спокійним, урівноваженим, з чистою шкірою і густим волоссям, то страви з курятини та індички повинні бути частими гостями в його тарілці.
Куряче м’ясо містить вітаміни групи в, фосфор, магній, калій, залізо, цинк, а також триптофан – амінокислоту, що володіє заспокійливими властивостями .
Все це безпосереднім чином відбивається на здоров’ї дитини, що росте.
до того ж у курятині міститься велика кількість заліза в легкоусваемоей формі, а це – профілактика анемії у дітей. Залізо входить до складу гемоглобіну і необхідно для утворення еритроцитів, воно надходить в організм з багатьма харчовими продуктами, і якщо у вашої дитини спостерігається блідість шкіри, слабкість, а в деяких різких випадках – задишка, запаморочення, то вам необхідно здати загальний аналіз крові, проконсультуватися з лікарем і уважніше контролювати харчування.
.
М’ясо індички не викликає алергію. Велику користь організму приносить і індичка, адже це єдиний вид м’яса, який не викликає алергію і підвищує імунітет. Ще м’ясо індички практично не містить жирів і є хорошим стимулятором для роботи серця і судин.
Курячий бульйон – дієтичний продукт
Згадайте, як у дитинстві, коли ви хворіли, мама ставила перед вами тарілку з золотистим еліксиром – курячим бульйоном. Медики дуже цінують його ще й за те, що містяться в ньому екстрактивні речовини змушують «ледачий шлунок» працювати. Куряче м’ясо одне з найлегших для перетравлення, тому що прекрасно засвоюється навіть у ранньому віці. М’ясо курки медики рекомендують як при захворюваннях з підвищеною кислотністю, так і в тих випадках, коли вона знижена. М’які, ніжні волокна м’яса мають мало сполучної тканини і є буфером, що притягає на себе зайву кислоту при гастриті або синдромі подразненого шлунка. М’ясо курки є важливим компонентом дієтичного харчування. Відварна ж курятина без шкірки придатна навіть для самих строгих дієт. А якщо у вашої дитини є проблеми з травленням, то лікар напевно запропонує вам включати в дієту курячі бульйони і м’ясо, адже незважаючи на великий вміст білка, м’ясо курки ще й саме низькокалорійне.
Як вибрати курку: “чи не містить ГМО »,« не хлорований продукт “
Зараз на прилавках магазинів величезний вибір птиці. Як вибрати краще для своєї дитини, на що звертати увагу, як підготувати форель до приготування? Все це необхідно враховувати, щоб страва вийшла смачним і корисним.
Безсумнівно, найкраще курку купувати остигнула чи охолодженої. Якщо м’ясо заморожувалося або розморожувалося, цінні речовини вимиваються разом з соком. У виробництві птиці іноді використовуються антибіотики і генномодифіковані продукти. Тому великі птахофабрики часто захищають якість своєї продукції, повідомляючи на упаковці, що хлору в ньому не міститься і продукт не є генетично модифікованим. На це варто обов’язково звертати увагу.
Навіть коли ви вибрали і принесли додому апетитну курочку, вам ще належить з нею попрацювати. Уважно огляньте тушку, дайте їй відтанути, якщо вона була заморожена, промийте зовні і всередині, переконайтеся, що всі внутрішні органи у неї вилучені.
Курка чудово поєднується з овочами, багатьма крупами, легкими салатами, тому все залежить від вашої фантазії і бажання. Трохи старань – і курка перетвориться на царівну-лебедя на столі вашої дитини.
Вітаміни групи B (містяться в м’ясі курки)
- Вітамін В2 , у великій кількості знаходиться в курячому м’ясі, впливає на всі види обмінних процесів, сприяє нормальному функціонуванню центральної нервової системи, підтримує здоров’я шкіри і нігтів.
- Вітамін В6 відіграє важливу роль у зміцненні нервової системи.
- Вітамін В9 підвищує стійкість організму до несприятливих факторів навколишнього середовища.
- Вітамін В12 зміцнює імунітет дитини.
Як приготувати курку для дитини.
Якщо ви вирішили зварити бульйон, то не забудьте, що курку потрібно закладати в гарячу воду, після закипання бульйону зняти піну, додати коріння, цибулю, сіль і варити при дуже слабкому кипінні 40-45 хвилин.
Як зварити індичку для дитини .
Індичка вариться набагато довше, близько півтора-двох годин. Готовність тушки можна визначити, встромивши ножа у товсту частину ніжки, він повинен легко туди входити.
Якщо ви вирішили загасити курочку або запекти, то температура в духовці повинна бути 150-200 і час приготування становить не менше 1, 5-2 годин.
Схожі записи: