Gyromitra esculenta ??strong>, один з декількох різновидів грибів з роду Gyromitra. Він широко поширений по всій Європі та Північній Америці. Виростає на піщаному грунті під хвойними деревами навесні й на початку літа. Зовні гриб схожий людський мозок, темно-коричневого кольору, висотою до 10 см і шириною до 15 см. Він стоїть на міцній білій ніжці довжиною до 6 см. Не дивлячись на те, що він вважається отруйним, його вживають як делікатес в Скандинавії, Східній Європі, і верхньої частини Великих озер Північної Америки. Також він поширений в деяких районах східних Піренеїв, але в Іспанії його заборонено продавати. Його можна продавати у Фінляндії, але обов’язково в супроводі інструкції про правильному приготуванні страви з цього різновиду грибів. У Фінляндії існують домашні рецепти різних страв з використанням цього незвичайного гриба.
. Ще його додають в омлет, супи або просто обсмажують в олії. Перед приготуванням гриб зазвичай споліскують окропом, але багато хто вважає що цих заходів не достатньо, для того щоб гриб став безпечним для організму людини. Тому навіть якщо врахувати всі нюанси приготування гриба, все одно вживати його в їжу не цілком безпечно.